Somos Matteo, Marco y Francesco, tres amigos unidos por la pasión por el gelato, como lo llamamos en nuestra Italia natal. Pasamos nuestra infancia en San Remo, un tranquilo pueblo costero, y desde allí trajimos a Barcelona la calidad del helado italiano.
Desde entonces nuestro equipo ha ido creciendo con personas procedentes de varios países del mundo, que nos han aportado su cultura y sus valores. Pero la “familia Parallelo” es mucho más, y también la forman nuestros proveedores locales, amigos y profesionales que nos ayudan a desarrollar y mejorar cada día nuestro trabajo. Todo ello para ofrecerte lo que mejor sabemos hacer: helados 100% artesanos .
Il gelato contemporáneo
EL MANIFIESTO DEL GELATO
Según el filósofo italiano Giorgio Agamben, la contemporaneidad es una relación singular con el propio tiempo, que adhiere, pero a la vez toma distancia de ésta; es “estar en ambos lugares al mismo tiempo”.
Y es esta ambivalencia, esta doble mirada, de respeto y devoción, hacia el mundo del helado artesanal, pero también de ganas de revolución, de cambiar el estatus quo, de dar, en definitiva, un paso más allá, lo que caracteriza y representa nuestra filosofía de trabajo.
Paral•lelo, gelato contemporáneo.
ASÍ SON LOS HELADOS PARALLELO…
Cada día, desde bien temprano, empezamos a elaborar nuestros helados en el obrador de forma totalmente artesanal con cariño, tiempo y dedicación. Cada ingrediente es importante para un buen resultado y por eso:
SIEMPRE ALGO NUEVO
Elaboramos helados de temporada, aprovechando las frutas y verduras que están en su mejor momento. Vengas cuando vengas, encontrarás nuevos sabores.
KILÓMETRO CERO
Utilizamos ingredientes de kilómetro 0 para promover la economía local y reducir las emisiones de CO2 al evitar transportes innecesarios.
PROVEEDORES LOCALES
Nuestra leche, nata y yogures proviene de granjas locales. Todos son productos frescos para dar una base de mucha calidad para nuestro helado.
``DE LA TERRA``
Los frutos secos también proceden de diferentes zonas de Cataluña, de pequeños productores.
SOMOS BIO
Intentamos elegir productos bio siempre que sea posible, y productos con el sello Slow Food de Cataluña, como el licor de Malvasía o las alcachofas del Prat.
LA MEJOR CALIDAD
Utilizamos productos de máxima calidad, cultivados según estándares de alto nivel. La mejor materia prima para obtener un resultado óptimo.
Queremos que pruebes el helado en todas sus formas, por eso en Parallelo encontrarás gelato, sorbetes, granitas, helados de palo, polos de hielo y algunos productos de repostería elaborados por nosotros.
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