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De Italia a Barcelona
Somos Matteo, Marco y Francesco, tres amigos unidos por la pasión por el gelato, como lo llamamos en nuestra Italia natal. Pasamos nuestra infancia en San Remo, un tranquilo pueblo costero, y desde allí trajimos a Barcelona la calidad del helado italiano.
Desde entonces nuestro equipo ha ido creciendo con personas procedentes de varios países del mundo, que nos han aportado su cultura y sus valores. Pero la “familia Parallelo” es mucho más, y también la forman nuestros proveedores locales, amigos y profesionales que nos ayudan a desarrollar y mejorar cada día nuestro trabajo. Todo ello para ofrecerte lo que mejor sabemos hacer: helados 100% artesanos .
Il gelato contemporáneo
EL MANIFIESTO DEL GELATO
Según el filósofo italiano Giorgio Agamben, la contemporaneidad es una relación singular con el propio tiempo, que adhiere, pero a la vez toma distancia de ésta; es “estar en ambos lugares al mismo tiempo”.
Y es esta ambivalencia, esta doble mirada, de respeto y devoción, hacia el mundo del helado artesanal, pero también de ganas de revolución, de cambiar el estatus quo, de dar, en definitiva, un paso más allá, lo que caracteriza y representa nuestra filosofía de trabajo.
Paral•lelo, gelato contemporáneo.
SIEMPRE ALGO NUEVO
Elaboramos helados de temporada, aprovechando las frutas y verduras que están en su mejor momento. Vengas cuando vengas, encontrarás nuevos sabores.
KILÓMETRO CERO
Utilizamos ingredientes de kilómetro 0 para promover la economía local y reducir las emisiones de CO2 al evitar transportes innecesarios.
PROVEEDORES LOCALES
Nuestra leche, nata y yogures proviene de granjas locales. Todos son productos frescos para dar una base de mucha calidad para nuestro helado.
``DE AQUÍ``
Los frutos secos también proceden de diferentes zonas de Cataluña, de pequeños productores.
SOMOS BIO
Intentamos elegir productos bio siempre que sea posible, y productos con el sello Slow Food de Cataluña, como el licor de Malvasía o las alcachofas del Prat.
LA MEJOR CALIDAD
Utilizamos productos de máxima calidad, cultivados según estándares de alto nivel. La mejor materia prima para obtener un resultado óptimo.
